Tarte Bolonhesa em Filó

Mais uma mais ou menos inventada... e feita a 4 mãos, o JP fez a sua bolonhesa e eu o resto...
Acompanhando com uma salada ou legumes cozidos e salteados, simplesmente perfeito!

Ingredientes:
Uma dose de carne picada à bolonhesa
meia embalagem de massa filó
queijo ralado (mozzarela e/ou emmental)
para o béchamel:
350g de leite
45g de farinha
30g de margarina
sal, pimenta e noz-moscada qb

Preparação:
Fazer o béchamel colocando todos os ingredientes no copo da Bimby e programando 7 min, vel.4, 90º - 1 min antes de terminar o tempo adicionar um pouco de queijo ralado.
Numa tarteira estender as folhas de massa filó, colocar a carne bolonhesa, por cima espalhar o molho béchamel e finalmente o queijo ralado. Levar ao forno para gratinar.

Bolo-Pão Rei

Baptizei esta receita de bolo rei porque foi feita inteiramente na máquina do pão... além disso não coloquei muitos frutos secos (confesso que não foi intencional... podia ter posto muito mais!) mas no fim acabou por ficar muito agradável, pouco doce... uma textura mais próxima do pão (talvez devido à parte da cozedura, que quando é no forno é mais rápido, ficando tostadinho por fora e menos cozido no interior).

De qualquer forma recomendo para quem gosta deste bolo! Muito mais prático e fica simplesmente delicioso!

A receita é a que vem no livro base TM31... fiz meia receita, mas coloco aqui os ingredientes da receita completa.

Ingredientes:
70gr açucar
casca de 1 laranja e de 1 limão (sem parte branca)
130gr leite
70gr manteiga
3 gemas
40gr de fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan (eu coloco bem menos... acho que chega perfeitamente metade destas quantidades de fermento...)
20gr de sumo de laranja
400gr a 450gr de farinha com fermento (convém pesar previamente
1 pitada de sal
Frutas cristalizadas e frutos secos a gosto

Preparação:
Na Bimby (ou outro robot de cozinha) colocar o açucar no copo bem seco juntamente com as cascas dos citrinos e pulverize 15seg vel9.
Na cuba da MFP juntar todos os ingredientes (preferencialmente 1º os líquidos e depois os sólidos) e programar em Pão Doce, cor clara, tamanho I.
Os frutos secos devem juntar-se depois do sinal sonoro (aproximadamente 30 minutos depois de ter começado o ciclo).

Quando começa a assar, pode pincelar-se com gema de ovo ou geleia diluída (foi o que fiz) e pode enfeitar-se com frutas cristalizadas (só coloquei cerejas).
No final pode ser polvilhado com açúcar em pó.

Lombo de porco assado

Mais uma comidinha reconfortante para estes dias de frio e chuva...

Ingredientes:
Lombo de porco
batatas
cebola
alho
temperos: sal, pimenta, paprika
margarina qb
cerveja

Preparação
Temperar o lombo de porco com antecedência (pelo menos 5 horas) (cerveja, paprika, alho, sal, pimenta) colocá-lo num recipiente que vá ao forno, rodeando com batatas e cebolas cortadas em cubos.
Regar com a marinada e temperar um pouco mais as batatas, por cima destas colocar nozinhas de margarina e levar ao forno, pré-aquecido a 190º
Ir conferindo o assado e regando com o molho.

No final deixar repousar uns minutos, cortar a carne e servir!

Brandada de Bacalhau

Andava para experimentar este prato desde que comecei a cozinhar com a Bimby (há mais de 1 ano)... finalmente decidi experimentar e posso dizer que é muito bom! A receita é a do Livro Base TM31, com as alteraçõs do costume, como por exemplo, colocar muito menos azeite do que diz na receita...



Ingredientes (para 4-5 pessoas):
100 gr. azeite
40 gr. alhos
800 gr bacalhau desfiado sem pele nem espinhas
60 gr. de leite
Pimenta preta moída na altura (e outros temperos a gosto, como noz moscada, por exemplo)
Sal (depende do sal do bacalhau)

Preparação:
Colocar o azeite, os alhos e a pimenta (e restantes temperos) no copo e programar 6 Min., Temp. Varoma, Vel. 4.
Juntar o bacalhau e misturar uns segundos na Vel. 4-6-7
A pouco e pouco ir juntando o leite, até que termine e a mistura fique homogénea.
Polvilhei ainda com pão ralado com coentros e alho, para lhe dar outra cor e para ficar mais crocante.
Levar a gratinar no forno até que esteja dourada.

Acompanhei com esparregado e batatas "fritas" no forno...

Arroz de tomate malandrinho

Se há coisa que gosto de fazer na Bimby é o arroz malandrinho, seja ele qual for... fica sempre apurado, com a consistência ideal!

Desta vez fiz um arroz de tomate para acompanhar uns jaquinzinhos fritos... uma delícia!

A receita é uma adaptação da receita com o mesmo nome do Livro Base TM31 (da Vorwerk)... bem todas as minhas receitas são, em última análise, adaptações, pois nunca sigo uma receita tal-qual ela vem nos livros (ou nos blogs...)

Ingredientes (para 3-4 pessoas):
2 tomates
1 cebola
1 dente de alho
arroz (a quantidade é um com uma medida de 180ml)
água (2 1/2 vezes relativamente à quantidade de arroz)
azeite qb
sal qb
1 pitada de piri piri
1 c. chá de paprika (pimentão doce)

Preparação:
Colocar no copo a cebola, os tomates e o alho e picar uns segundos na velocidade 5.
Adicionar o azeite e refogar 5 minutos, vel.2, 100º
Juntar o arroz e os temperos e programar 3 min, vel 2, 100º
Encaixar a borboleta, adicionar a água (quente) e deixar cozinhar 15 min, vel. colher inversa, 100º