Morangos "afrodite"

Como vos tinha dito, a sobremesa foi por minha conta... e decidi fazer algo alusivo à data...
Baseei-me numa receita da Teleculinária ERC nº13, com o nome "Morangos com creme afrodisíaco", mas levou bastantes alterações... A minha foi a seguinte:



Ingredientes:
400g de morangos
200g natas
50g chocolate branco
40g açucar
1 pedacinho de gengibre fresco (usei um cubinho com cerca de 1 cm de lado)

Preparação:
Bater as natas de forma a ficarem firmes (na bimby foram apenas 1,5 min na vel.4). Retirar e reservar. Lavar e secar o copo.
Ralar o chocolate branco juntamente com o gengibre dando alguns toques no turbo, adicionar o açucar e pulverizar durante 30seg progressivamente nas vel. 6-8-9. Retirar e juntar cuidadosamente (com uma colher) às natas batidas, reservar no frigorífico.
Sem limpar o copo colocar os morangos lavados e sem talo (reservar dois para a decoração) e picá-los uns segundos na vel.3-4.
Num copo ou taça alternar o creme de natas com os morangos picados, terminando com as natas.
Decorar a gosto (eu polvilhei com um crocante de nozes caramelizadas da Vahiné).

Ficou simplesmente delicioso e fresco!
Experimentem que vale a pena...

JP's Steaks

Festejamos sempre o dia dos Namorados, mas em vez jantar fora em restaurantes super-lotados de casalinhos, acabamos por ficar por casa... cozinhando com muito amor e carinho um para o outro.

Normalmente eu fico responsável pela sobremesa e o JP pelo prato principal... até hoje sempre correu muito bem ;)

Este ano ele fez estes bifes que estavam simplesmente Fa-bu-lo-sos!

Mais uma vez tenho que vos dizer que a receita que vou colocar aqui é por aproximação...

Ingredientes (para 2 pessoas)
2 bifes de lombo (cada um com cerca de 150g)
6 cogumelos frescos laminados
1 c. chá de mostarda
2 dentes de alho
1 "shot" de whisky
100g de natas
sal e pimenta qb

Preparação
Numa frigideira aquecer 1 c.sopa de margarina e quando estiver bem quente fritar os bifes de ambos os lados em lume forte e temperar com sal e pimenta.
Juntar o alho e o os cogumelos, reduzir a temperatura e deixar cozinhar a gosto (mais passados ou menos).
Tirar os bifes e reservar.
Adicionar o whisky, a mostarda, deixar ferver e de seguida juntar as natas deixando apurar um pouco. Servir os bifes com este molho (uma verdadeira tentação!!)

Acompanhámos com batatas "fritas" no forno e uma salada.

Queijadinhas de leite com amêndoa

Bem... isto anda difícil de conseguir um tempinho para aqui vir! :)

Aqui vai uma receita que já tinha prometido - a de queijadinhas de leite com amêndoa. A receita é da Elsa Claro e podem ver no fórum Bimby4All.

Ingredientes:
500 gr. de Leite
200 gr. de Açúcar
75 gr. de Margarina
2 ovos inteiros
100 gr. de Farinha
1 c. chá de fermento
Amêndoa triturada grosseira

Preparação:
Na bimby:
No copo coloca-se o açúcar, a manteiga amolecida e os ovos e bate-se 3 min. vel. 6.
Junta-se a farinha e o leite e bate-se mais 2 min. na vel. 5 até estar bem batido.
Tradicional:
Juntar o açúcar, a manteiga amolecida e os ovos e bater na misturadora ou na batedeira durante 3 minutos na vel. média
Acrescentar a farinha e o leite e bate-se mais 2 min. até estar bem misturado.

Untam-se formas de metal (eu usei formas de silicone por isso não foipreciso untar) e coloca-se o preparado dentro, mas sem encher demasiado.
Coloca-se por cima uma pequena porção de amendoa triturada.
Levar a forno pre-aquecido a 200ºC até ficarem bem douradinhas (pelo menos 30min).

Queques de claras com frutos secos

TInha no congelador, desde o Natal, bastantes claras congeladas, por isso lembrei-me de fazer um bolo de Claras, mas em formato de queques, juntando à massa passas e nozes.

Nunca tinha experimentado este bolo e o resultado foi muito bom, é um bolo muito fofinho!

Baseada na receita do Bolo de Claras do livro base da TM31 (Bimby)

Ingredientes:
6 claras de ovos
1 pitada de sal
60g margarina derretida
100gr açucar
120gr farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Coloque a borboleta na lâmina, deite as claras e o sal e programe 6 min, 37º, Vel.3. Retire e reserve
Sem lavar o copo e sem a borboleta adicione a margarina derretida e o açucar. Bata durante 2min.,Vel.1. Quando terminar,verifique se tem a consistência de um creme. Em seguida na mesma velocidade,vá incorporando, através do bucal, a pouco e pouco e alternadamente as claras e a farinha com o fermento já incorporado.
Pare a máquina, junte os frutos secos e envolva tudo cuidadosamente com a espátula. Unte as formas (eu usei de silicone) e deite a mistura.
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos ou até o palito sair limpo.

Pão Brioche II (MFP)

Desta vez fiz a receita de pão brioche que vem no livro das Massas da TM31 (Bimby), na página 78, adaptando-a à MFP.
Utilizei o timer, mesmo levando ovos e funcionou na perfeição! Ficou óptimo!

Ingredientes:
150g de leite
3 gemas
1 c. chá sal
50g de margarina
50g de açucar
400g de farinha
1 1/2 c. chá de fermento liofilizado tipo fermipan (ou equivalente)

Preparação:
Juntar os ingredientes na cuba da MFP pela ordem apresentada (as gemas devem ser colocadas ligeiramente batidas).
Programar a MFP - Programa Pão Doce, cor clara, tamanho I.

Nota: utilizar o timer apenas se não estiver muito calor.

De manhã tinha este pão à minha espera...



E aqui uma fatia com queijo e fiambre :P