Uma receita inspirada numa de igual nome da Luísa Alexandra... inspirada também na receita de bacalhau com natas do Livro Base TM31.
Posso dizer que fica simplesmente fantástica... uma óptima forma de comer pescada, quando não apetece os "pratos do costume".
Rende bastante, eu fiz a receita completa que distribuí por dois tabuleiros, um para congelar e outro para servir na altura, duas pessoas, e ainda sobrou. Por isso, dá perfeitamente para 5 ou 6 pessoas a receita completa.
Ingredientes:
350 g de espinafres (eu utilizei congelados)
400 g de filetes de pescada
2 cenouras granditas
1 cebola
1 dente de alho
150 g de batata palha
Azeite
Sal e pimenta
para o béchamel:
700g de leite
35 g de maizena (ou 70 g de farinha de trigo)
50 g de margarina
sal pimenta e noz moscada
Preparação:
Deitar no copo a cebola, a cenoura, e os alhos e triturar na vel. 5, durante uns segundos.
Adicionar azeite e refogar 5 min., temp. 100º, veloc. 1.
Juntar o peixe picar uns segundos na vel. 5 e deixar cozinhar, 10 min, 100º, vel. 2.
Retirar e reservar.
Preparar o vbéchamel, colocando no copo (sem lavar) todos os ingredientes e programar 8 min, 90º, vel.4.
Entretanto, cozer os espinafres (fi-lo colocando-os com um pouco de água num recipiente em pirex no microondas) e passar as batatas palha por água fria (tira o excesso de sal e gordura) deixando a escorrer.
Num tabuleiro dispôr os espinafres cozidos, as batatas, o preparado de peixe (ao qual se juntou uma pequena parte do béchamel, para ficar mais cremoso) e o béchamel.
Polvilhar com queijo mozzarela (ou pão ralado aromatizado) e levar a gratinar.
Ficou óptimo!!! :)
