quinta-feira

Cupcakes de Chocolate - Halloween


Apresento agora a segunda fornada, os Cupcakes de chocolate - Inspirados numa receita da Martha Stewart - ... muito bons!
Estes levaram cobertura de buttercream com cream-cheese que é melhor que o buttercream simples... estes foram os vencedores de hoje!



Ingredientes:
Cupcakes (18 unidades)
- 190g de farinha (usei Branca de Neve self-raising)
- 95g de cacau em pó
- 200g de açúcar
- 1 c. chá de bicarbonato em pó
- 1 pitada de sal
- 2 ovos grandes
- 1 c.chá de essência de baunilha
- 210 ml de buttermilk (ver nota no final)
- 3 c.sopa óleo
- 210ml água quente

Cobertura
- 60 g de manteiga sem sal
- 350g de açucar em pó
- 100g de queijo em creme (usei Fresquinho)
- 1 c.chá essência de baunilha
- corantes alimentares (opcional)

Preparação
Cupcakes
- Misturar os ingredientes secos (cacau, açucar, farinha, bicarbonato, sal) e reservar
- Misturar os restantes ingredientes (ovos, baunilha, buttermilk, água, óleo) e bater (na Bimby, com borboleta, 3 min. vel. 4)
- Incorporar os secos sem bater (na Bimby, 15 seg. vel. 4)
- colocar nas formas de cupcakes (de preferência forradas com as formas de papel) e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 min.
- Retirar e deixar arrefecer

Cobertura
Juntar todos os ingredientes e bater até ficar leve e fofo (na Bimby, com borboleta, cerca de 1 min, vel.3).
Retirar e adicionar os corantes até obter a cor desejada (usei amarelo e vermelho para obter laranja)

Decoração:
- colocar a cobertura numa manga de pasteleiro, cobrir os cupcakes e decorar a gosto.
Na continuação do tema Halloween, decorámos alguns com aranhas feitas de bolachas de cacau recheadas com patas de alcazuz, outros com gomas variadas, confetis comestíveis, etc.






Nota: Buttermilk pode ser encontrado na zona das natas frescas em alguns supermercados. Caso não encontrem podem substituir pela mesma quantidade de leite misturado com uma colher se sopa de sumo de limão e deixando essa mistura repousar durante 15 min.

6 comentários:

  1. muito fixes uauuuu, bjokitas

    ResponderEliminar
  2. Ficaram lindos :)
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  3. Ficaram tão giros!!!!! Brutal :)

    ResponderEliminar
  4. Quer bom ler-te e ver-te de volta! Estão lindos! Como está o pequeno já grande? :)) bjinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá!
      Obrigada Argas, tb já tinha saudades deste cantinho... desta vez venho sem expectativas... e sem promessas ;)
      O pequenino está enorme, lindo e traquina :)
      E a tua princesa?
      Bjs

      Eliminar
  5. Encontrei o seu blog, estive a folhear achei-o muito bom, feito com muito bom gosto.Tenho um blog que gostava que conhecesse. O Peregrino E Servo.
    PS. Se desejar fazer parte dos meus amigos virtuais faça-o de forma a que eu possa encontrar o seu blog para o seguir também.
    Que haja paz e saúde no seu lar.
    Com votos de um Feliz Natal, e um Ano Novo cheio de vitórias.
    Sou António Batalha.

    ResponderEliminar