quinta-feira

Salsichas em couve Lombarda

É tão simples mas tão reconfortante este prato... nem sei porque não o fazemos mais vezes.
Servi mesmo assim, sem acompanhamento, mas pode fazer arroz, massa ou batatas (estas últimas podendo cozer ao mesmo tempo na varoma - Bimby)



Ingredientes (3 a 4 pessoas):

6 salsichas frescas de peru
Couve lombarda

1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
Azeite
100g de bacon ou chouriço em pedaços
300g de tomate (usei um tomate natural e o restante em polpa)
100g de vinho branco
300g de água (aproveitei a água de escaldar a couve)
Sal

Preparação:
Escalde bem as folhas de couve em água a ferver.
Enrole as salsichas nas folhas de couve e prenda com um palito. Reserve.

Bimby:
Coloque no copo a cebola, a cenoura e o alho, triture 6 seg, vel 4.
Junte o azeite e refogue 6 min, temp varoma, vel 1.
Adicione o tomate e triture 30 seg, vel 7.
Junte o bacon, o vinho, a água, o sal e o picante, cozinhe 35 min, temp varoma, vel 2, colocando as salsichas na Varoma e colocando-a em cima da tampa.
Terminado o tempo verifique se as salsichas já estão cozidas, caso contrário programe mais alguns minutos.
Tradicional
Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados, juntamente com a cenoura ralada. Acrescente o tomate, o bacon, o vinho, a água, o sal e o picante e deixe por uns minutos a tomar gosto.
Coloque no tacho as salsichas enroladas juntamente com mais folhas de couve, tape e deixe estufar lentamente.
Se for necessário acrescente mais um pouco de água e deixe cozinhar até as salsichas estarem prontas.

Distribua as salsichas, as couves e as batatas numa travessa funda, rectifique os temperos e deite o molho por cima.

Enjoy :)


Adaptada do blog No Soup for You

Pãezinhos Mistos e de Chocolate - World Bread Day 2014





Para o World Bread Day, decidi-me por esta receita... vale mesmo a pena!

Ingredientes (fiz 10 pães pequenos):
250gr de farinha
1/2 c.chá sal,
1 c.chá de levedura em pó (Fermipan)
120ml leite à temperatura ambiente
30gr de açúcar
80gr de manteiga (amolecida)
1 ovo batido para pincelar
para o recheio: chocolate negro em barra ou queijo e fiambre

Colocar todos os ingredientes na MFP pela ordem indicada e seleccionar programa amassar.

No final do programa retirar a massa, desgaseificar e formar um rectângulo com a ajuda do rolo.

Cortar em 5 tiras iguais no sentido da largura e dividir ao meio (no sentido do comprimento).

Colocar quadradinhos de chocolate (ou queijo e fiambre) no rebordo do rectângulo e enrolar duas vezes ou até meio do mesmo. Colocar outra barra no outro rebordo e repetir o processo.

Colocar os pães num tabuleiro de ir ao forno sobre um tapete de silicone ou papel vegetal com a "costura" para baixo. Levar ao forno a 50º durante 50 minutos para levedar.

Pincelar com o ovo batido.
Subir o forno para 180º e cozer durante aproximadamente 15 minutos ou até apresentarem um aspecto dourado.








Inspirada numa receita do blogue Figo Lampo

segunda-feira

Empadão de peixe especial para pequenos gourmets ;)

 edit: fiz um re-post desta receita por a considerar importante e simplesmente maravilhosa!

Apresento um empadão de peixe muito especial, muito saboroso e que, feito em maior quantidade e temperado a gosto, serve mesmo para nós, adultos.



Ingredientes (deu para 3 boas refeições):
2 batatas médias/grandes
2 raminhos de bróculos
leite qb
1/2 alho francês (parte branca)
2 lombinhos de pescada
Pão ralado (com coentros e/ou alho)
azeite qb



Preparação:
Fazer o puré de batata e bróculos, cozendo-os no leite, juntamente com os lombinhos de pescada (na Bimby: 20min, 90º, col.inversa), tendo cuidado para não desfazer o peixe. No final do tempo, retirar os lombinhos e reduzir a puré (na Bimby: 1 min, vel.3). Reservar.
Cortar o alho francês em rodelas fininhas e refogar num pouquinho de azeite (na Bimby: 3 min., 100º, vel. 1 inversa).
Juntar os lombinhos partidos em pedaços e deixar tomar gosto durante uns segundos.
Num pirex colocar a mistura de peixe, cobrindo com o puré e polvilhando com pão ralado (o meu é feito por mim, ao qual junto alho e coentros).
Levar ao forno para dourar.
Deixar arrefecer um pouco e servir :D

domingo

Bolo Invertido de Maçã

Novo look no blogue, nova receita :)

Hoje fiz um bolo invertido de maçã, ficou óptimo! Já tinha colocado um parecido aqui no blogue, mas este fiz a partir do site BBC - Food




Ingredientes:
- para o caramelo e maçãs:
2 ou 3 maçãs (eu usei 3)
200g de açúcar (eu usei amarelo)
água qb
raspa de 1/2 limão

- para a massa
220 g de manteiga
220 g de açucar (eu usei metade amarelo e metade branco)
220g de farinha com fermento
1/2 c.chá de bicarbonato de sódio
4 ovos
60ml de leite
raspa de 1/2 limão
1c.chá de extrato de baunilha


Preparação:

Começar pelo caramelo, colocando num tacho pequeno o açúcar e 3 c.sopa de água, deixar caramelizar sem mexer. Entretanto, descascar e cortar as maçãs em fatias finas, juntando raspa de meio limão.
Quando o açúcar adquirir uma cor âmbar retirar do lume e colocar numa forma redonda untada com manteiga, cobrindo bem o fundo.
Dispor as maças no caramelo em círculos concêntricos.

Para a massa, bater a manteiga, a restante raspa e o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada e fofa (na Bimby 2min vel.4). Ir juntado, alternadamente, a farinha (misturada com o bicarbonato de sódio), os ovos um a um, o leite e o extrato de baunilha, batendo sempre entre cada adição.

Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º 45/50 minutos ou até o palito sair seco (caso seja necessário cobrir com folha de aluminio antes do final da cozedura).

Deixar arrefecer totalmente antes de desenformar e servir :)