Doce 3 sabores com Mascarpone

Para adoçar um pouquinho aqui o sítio, fiz este fim de semana um "Doce 3 sabores com mascarpone"... Bem calórico (coisa que só descobri sobre este queijo DEPOIS de comer o doce... :S ) mas super delicioso!

A receita foi inspirada nesta.

Fiz apenas metade, pois somos só dois e a embalagem de mascarpone que eu tinha era de 300g, as quantidades que se seguem são as que eu utilizei.



Ingredientes:
300g de queijo mascarpone
60g de caramelo líquido
25g de chocolate de culinária
20g de margarina
1 café expresso muito doce
1/2 pacote de bolacha maria torrada

Preparação
Dividir o queijo em 3 taças, 100g em cada.
Misturar os sabores a cada uma das taças e misturar bem com um garfo ou fouet:
- caramelo
- chocolate derretido com a margarina
- café
Numa taça maior colocar os doces em camadas separadas pela bolacha triturada.
Levar ao frigorífico e ...

... degustar!

Gostava de ter...

... uma varinha de condão que me permitisse tornar as pessoas felizes, uni-las, fazê-las ver por dentro o que eu vejo por fora...

Custa-me ver quem gosto sofrer e não poder fazer nada... resta-me ficar à espera que tudo se componha novamente.

imagem retirada da net

Pão com chouriço

Estes foram feitos há já um tempo... usei a farinha da Nacional para Pão Caseiro.

Ingredientes:
500g Farinha preparada para Pão Caseiro
350ml de água
Chouriço qb

Preparação:
Juntar a farinha e a água na MFP no programa Amassar. No final do programa, retirar a massa para uma superfície bem limpa e enfarinhada, dividir a massa em pequenas porções, abri-la (com a mão ou com o rolo da massa) colocar as rodelas de chouriço no meio e fechar bem.
Colocar os pãezinhos num tabuleiro de forno (eu ponho sempre papel vegetal no tabuleiro) e deixar levedar mais um pouco (aproximadamente 30 minutos no Verão, um pouco mais se for Inverno).
Finalmente levar a cozer em forno quente (220º) onde já foi colocado um recipiente com água (tornando o pão mais fofinho e duradouro) baixando para os 180º depois dos 10 minutos. Deixar ganhar cor (a gosto), retirar e saborear :D

34 semanas

Ora aqui estou eu... às 34 semanas de uma muito feliz gravidez :D

Eu e o M.... obviamente ;)

Não me esqueci deste sítio...

Embora de vez em quando pareça...

Ando numa azáfama, preparando tudo para a chegada do nosso raiozinho de sol! E tenho que aproveitar enquanto ainda me consigo mexer com relativa facilidade.

O quarto está quase, faltam os cortinados, o eterno problema na minha casa rsrsrsrs! Mas já começa a estar tudo a postos...

Passo horas a falar com a minha barriga, a olhar para ela a mexer, a rir ou a ficar emocionada, pareço uma tonta ... enfim, ando apaixonada! Mas não sou só eu, o JP anda igual... e ansioso por conhecer o M, ao vivo e a cores ;)

Uma gravidez é um momento único, especial e, sem dúvida, "life changing"...



Tanta coisa para dizer que continuo a vir ver os blogs, que continuo a cozinhar (embora menos) e até tenho fotos tiradas, prontinhas a colocar aqui... mas depois vem algo para fazer e acaba por passar o tempo...

Mas não vou desisitir ;) ... de qualquer forma vou dando notícias :D


Obrigada a tod@s

Flan Fresco de cuajada - dia branco

Mais uma participação no desafio das cores - DIA BRANCO

Ora eu ando com um problema em acertar nas cores das minhas receitas para este desafio hehehehe

Decidi fazer para este dia Branco um pudim - Flan fresco com cuajada - uma receita que já apresentei aqui, mas desta vez fiz em doses individuais e em vez de caramelo, fiz uns simples, uns com doce de morango e outros com doce de mirtilos...

Problema? É que usei ovos caseiros e ficou mais amarelo que branco llllooolll

Não obstante, aqui vai a minha participação, porque ficou deliciosa, fresca e mostro como é possível fazer com a mesma base, pudins diferentes!

Ingredientes:
4 ovos
2 copinhos de açúcar (o copinho transparente da Bimby)
7 copinhos de leite
2 pacotes de cuajada
Doce a gosto ou caramelo


Preparação:
Colocar os ovos e o açúcar no copo, temp 37º, 2 min, vel.3.
Juntar o leite e a cuajada, regular para 80º, 15 min, vel.3.
Verter para uma forma grande ou várias pequenas, colocando antecipadamente no fundo o doce escolhido. Levar ao frigorífico até solidificar.

Bolo de Maçã e Caramelo

Comprei umas maçãs que de aspecto estavam fantásticas, mas quando fomos comer... eram muito farinhentas... uma boa desculpa para as usar numa sobremesa... :P

A Nani - Manjar de ideias doces... e não só! tinha postado uma receita deliciosa com maçãs, portanto, lá fui eu "copiar" :D

É uma receita super simples e fica deliciosa, um bolo fabuloso!

Obrigada Nani!

Ingredientes
3 ou 4 maçãs
2 chávenas de chá de farinha
2 colheres de chá de fermento
150 grs de açúcar
200 ml de leite
150 grs de manteiga sem sal derretida
2 ovos batidos

Cobertura
1 copinho da bimby (100ml) de açúcar amarelo
1/2 copinho de caramelo (usei de compra)
150 ml de água

Preparação
Untar uma forma ou um pirex rectangular com manteiga e polvilhar com açúcar. Dispôr a maçã fatiada no fundo e reservar.
No copo juntar a farinha, o fermento, o açúcar, leite, manteiga e ovos, e bater 30 seg vel.4. Deitar a massa sobre as maçãs.

Com o copo lavado, juntar os ingredientes da calda e programar 4 mins 100º, vel.2.
Regar cuidadosamente a massa do bolo com a calda, levar ao forno pré-aquecido 180º por 40/50 minutos. Se começar a dourar demasiado, tapar com folha de alumínio.



Notas: Na receita da Nani ela diz que as maçãs vêm ao de cima, a mim não me aconteceu isso, mas depois do bolo pronto virei-o e ficou óptimo na mesma :D
Pode ser servido simples ou com natas batidas.

Empadas de carne

Bem, pelos vistos ando numa de aproveitar o que sobra cá em casa... é um facto que me custa deitar comida (boa) fora, mas também é verdade que ando com vontade de comer (e fazer) coisas diferentes... esta foi uma delas.

Tinha alguma carne no frigorifico (frango e picanha grelhadas, fiambre aos cubos quase a terminar de prazo de validade) e decidi fazer umas empadas.

Ingredientes (para 12 empadas)
Massa (massa quebrada)
70 g de água
300 g de farinha
1 c. café sal
130 g de margarina
1 c. café de açúcar

Recheio
1 cebola
azeite qb
sobras de carne (eu utilizei frango, picanha e fiambre)
1 c. sopa de polpa de tomate
1 c. sopa de farinha
50 ml de leite

Preparação:
Massa:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 15 seg, Vel.5
Retirar do copo e reservar no frigorifico enquanto se prepara o recheio.

Recheio
Picar a cebola, 5 seg, vel.5. Adicionar o azeite e refogar durante 5 min, 100º, vel.1.
Juntar a carne sem ossos, gorduras nem peles e picar durante uns segundos na vel.5.
Adicionar a farinha, o leite e o tomate e programar 5min, 90º, vel. colher inversa.

Untar e polvilhar com farinha formas de queques (eu usei formas de silicone por isso passei esta fase :P ).
Dividir a massa em 12 bolinhas, esticar cada uma delas e cobrir o interior da forma, deixando massa suficiente para fechar as empadas, rechear e fechar.
Pincelar com leite e levar ao forno, pré-aquecido a 200º até ficarem bem douradas.

Estas foram servidas com salada... :)


Aqui o interior

Desafio...

A querida Abelha Maia do blog A Colmeia da Abelha desafiou-me... e como este desafio é mesmo interessante, decidi responder! :D

As regras são:
- Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou.
- Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e porquê.
- Passar o desafio e o selo a 12 blogs.

A ordem é aleatória:

1ª - Sempre que estou rodeada pelas pessoas que mais amo neste mundo (a minha família) e estamos todos bem. São esses momentos que me fazem genuinamente Feliz!

2ª - Quando conheci o JP, quero dizer, não quando fomos apresentados, mas sim quando percebi que mais do que bonito por fora, ele é lindo por dentro.

3ª - O dia do meu casamento, que nunca pensei ser tão feliz! Para mim tudo foi perfeito e estávamos super felizes :)

4ª - A 1ª ecografia em que vimos (e ouvimos) o coração do M a bater, lindo, lindo! Aquele momento poderia ter durado para sempre, pois nessa altura apercebemo-nos que havia uma vida a crescer dentro de mim!

5ª - Há um momento pelo qual anseio, que ainda não aconteceu, mas que sei que vai ser o mais importante da nossa vida, e esse dia será o do nascimento do M, que já não deve demorar muito :D...

Devia passá-lo a 12 outros Blogs, mas queria, de facto dedicá-lo a todas as pessoas que me visitam, com ou sem blogs.
Respondam a este desafio! É interessante e ficamos a saber um pouco mais sobre o que é importante a quem "anda por aqui!" :D

Gratinado de massa e queijo

Não sabia o título a dar a esta pseudo-receita, pois foi um aproveitamento, muito inteligente (modéstia à parte rsrsrsrs) do que sobrou do recheio de um fondue de queijo no pão que fiz para este fim de semana.

Ingredientes:
Massa qb
Recheio do fondue de queijo no pão - versão leve
1 embalagem de cubos de fiambre
Pão ralado (usei feito em casa, com coentros)

Preparação:
Cozer a massa, juntar o recheio, o fiambre e dispôr num recipiente que possa ir ao forno. Polvilhar com pão ralado levar a gratinar.

Posso dizer que saiu melhor que a encomenda! ;)

Bolo perfeito de chocolate

O JP fez anos, houve festa e, claro, direito a bolo de aniversário. Ele é que pediu bolo de chocolate com morangos e eu fui fazer pesquisa na net, nomeadamente por entre os muitos blogs que sigo.

Nem por acaso a Argas - Os temperos da Argas - tinha feito há bem pouco tempo um bolo exactamente como eu o imaginava.
Optei por esse, adaptei a receita à Bimby e o resultado foi apenas DI-VI-NAL!

Re-baptizei-o para "Bolo perfeito de chocolate" porque tem tudo na medida certa, incluindo a cobertura que é marvilhosa e condiz na perfeição.

Bem, mas chega de conversa e vamos ao que interessa... a receita ;)

Eu fiz apenas metade da receita (coloco as medidas que utilizei) e deu perfeitamente para uma forma redonda, sem buraco, de 24 cm)

Ingredientes do bolo:
1 1/2 chávenas de farinha sem fermento T55
1 1/4 chávenas de açúcar
2 1/4 colheres de chá de bicarbonato de sódio
pitada de sal fino
1/2 chávena de cacau magro em pó
2/3 chávenas de óleo vegetal
3/4 chávenas de buttermilk
2 ovos
1 chávena de café quente (usei medida Lungo da nespresso, aprox. 100ml)

Preparação do bolo:

Colocar o forno a 180 ºC. Untar uma forma, colocar papel vegetal, untar e polvilhar com farinha.
Pulverizar o açúcar 15 seg vel 5-7-9, juntar os ovos, colocar a borboleta e bater 6min vel.4.
Sem tirar a borboleta, adicionar o óleo, cacau, café, buttermilk e sal, bater durante apenas 10 seg na vel.4
Finalmente juntar a farinha e o bicarbonato de sódio e misturar durante 5 seg vel. 4.
Levar ao forno até estar cozido (aprox. 45 min a 1 hora).
Deixar arrefecer totalmente.

Ingredientes do creme:
360 ml de natas
250 g de queijo creme
250 g de mascarpone
1 pouco de extracto de baunilha
115 g de açúcar em pó

Preparação do creme:
Bater as natas até ficarem em castelo. Reservar.
Bater os queijos juntamente com a baunilha e o açúcar até ficarem cremosos.
Juntar, sem bater, as natas ao preparado anterior e levar ao frio.

Montagem:
Bolo
Creme branco
Compota de morango
Morangos em pedaços

Cortar o bolo ao meio e cobrir a parte interior de ambas as metades com compota de morango. Rechear e cobrir com morangos.
Cobrir o bolo com o creme branco e decorar a gosto.



Este bolo desapareceu totalmente!



Notas:
Buttermilk pode ser encontrado na zona das natas frescas em alguns supermercados. Caso não encontrem podem subsituir pela mesma quantidade de leite misturado com uma colher se sopa de sumo de limão e deixando essa mistura repousar durante 15 min.
A medida (chávena) utilizada tem a capacidade de 240 ml.

Néctar Maçã Royal Gala - Dia Rosa

Mais um desafio da cor do Blog da Mary... desta vez o Rosa. Não queria fazer doce, porque esta semana houve festa e os doces foram mais que suficientes para uma semana só... assim decidi-me por este néctar bem saudável...

OK, nas fotos não parece bem rosa... mas ao vivo estava mais perto do rosa, um pouco alaranjado mas enfim...

O que interessa é a intenção não??

Aqui vai uma super-simples "receita", um saudável néctar de fruta, que bem fresquinho, num dia como o de hoje cai que nem "ginjas" lol

Ingredientes:
2 maçãs royal gala (sem grainhas mas com casca)
1 limão (sem casca nem caroços)
açucar a gosto (eu não coloquei de todo)
500 g de água

Preparação
No copo da Bimby triturar a maçã (com a casca), o limão e o açucar (opcional) 2 min vel.9.
Adicionar a água (que pode ser substituída, em parte, por gelo) e misturar na vel.3.

Vai um copito??

Pão Sanduíche

Quando vi este pão no Blog da Amiga Abelha Maia - A Colmeia da Abelha - decidi que tinha de o fazer! E apenas tenho pena de ter demorado tanto tempo... é mesmo muito bom! Simples, fofinho, saboroso... tudo aquilo que gostamos num pão.



Ingredientes
340 gr de água
2 colheres de sopa de margarina
2 c. de chá de sal
2 c. de chá de leite em pó
4 c. de sopa de açúcar
500 gr farinha para pão
2 c. chá de fermento seco

Preparação
Colocar os ingredientes todos na cuba pela ordem indicada.
Programar no programa 1 - pão normal, cor pretendida (eu fiz na cor média) e quantidade massa I (600gr).

Iogurte de Mirtilos

É difícil encontrar mirtilos frescos, de vez em quando lá vai havendo, mas nem sempre... eu adoro mirtilos! E são muito saudáveis!

Os benefícios dos mirtilos advêm principalmente dos seus pigmentos antocianos que têm um poder antioxidante muito elevado. Os antioxidantes combatem os radicais livres destrutivos, compostos instáveis produzidos pelo nosso metabolismo e encontrados nos poluentes ambientais. Pensa-se que os radicais livres podem provocar várias doenças como o cancro e as doenças cardiovasculares, bem como contribuir para o processo de envelhecimento e doenças como as cataratas, glaucoma, varizes, hemorróidas e úlceras pépticas.

* Protecção do coração - Segundo um estudo publicado pelo Journal of Agriculture and Food Chemistry, os mirtilos fornecem 38% mais anti-radicais livres do que o vinho tinto, alimento com reputação de protector do coração.

* Fruta visionária – Os mirtilos melhoram a visão e protegem contra a degeneração macular relacionada com o envelhecimento; excelentes para prevenir cataratas e retinopatias dos diabéticos. Também melhoram a visão nocturna e reduzem a vista cansada.

* Promovem a saúde do tracto urinário – Estudos recentes conduzidos pela Rutgers University NJ, provaram que o mirtilo tem compostos que ajudam a prevenir e a tratar infecções no aparelho urinário.

* Um cérebro mais funcional – Estudos laboratoriais levaram a concluir que os mirtilos melhoram a memória e a coordenação motora afectada por doenças de carácter degenerativo, protegendo o cérebro dos efeitos de deterioração cerebral associados à doença de Alzheimer e por acção do envelhecimento, como perda da memória a curto prazo. São excelentes antídotos para a depressão.

* Uma eliminação mais saudável – Os mirtilos podem ajudar a regular o trânsito intestinal e reduzir a inflamação do sistema digestivo

In Centro Vegetariano - ler mais

Desta vez decidi aproveitá-los para fazer iogurtes... ficaram óptimos!



Ingredientes
1 embalagem pequena de mirtilos (aprox. 90g)
80g de açucar
800 g de leite (uso meio gordo)
1 copinho da bimby (capacidade 100ml) de leite em pó
1 iogurte natural

Preparação
Colocar os mirtilos e o açucar no copo da bimby e programar 5 min, vel.2, 100ºC (no final pode triturar durante 30 seg vel 5).
Acrescentar o leite e o leite em pó, 1min, vel.3, 50º
Finalmente acrescentar o iogurte e misturar bem, na velocidade 3 ou 4 durante uns segundos.
Distribuir esta mistura pelos copos esterilizados e colocar na iogurteia ou no forno (pre-aquecido a 50ºC e DESLIGADO) durante 10-12horas. FIndo este tempo, levar ao frio durante, no mínimo 2 horas.

"Bavaroise" de Ananás - Dia Amarelo / Yellow Day

Aqui vai a minha, espero eu de muitas, contribuição para o desafio das cores, que a nossa querida ='_blank'>Mary - Chazinho de Canela promove no seu maravilhoso Blog.

Desta vez foi a cor Amarela e este Sítio não podia faltar ;)...

Chamo À minha receita "Bavaroise" com aspas porque se não as colocasse seria trucidada pelos cozinheiros a sério hehehe... trata-se de uma simplificação deliciosa, fresca e extremamente versátil!

Desta vez, e porque o desafio assim o exigia, fiz com ananás, mas podem utilizar qualquer outro sabor, alterando os frutos a colocar, de forma a ficarem a condizer com a gelatina utilizada.



Ingredientes:
2 pacotes de gelatina de ananás
800 ml água
1 lata de leite condensado
5 rodelas de ananás (tem de ser em calda, pois o fresco impede a solidificação da gelatina)

Preparação:
Preparar a gelatina de acordo com as instruções do pacote (retirando apenas 200 ml de água).
Juntar o leite condensado e as rodelas de ananás e misturar tudo no copo liquidificador, com a varinha mágica ou na Bimby (10 segs vel. 4-5).
Verter para uma forma de buraco, deixar arrefecer à temperatura ambiente e depois colocar no frigorífico de um dia para o outro.
Desenformar e decorar a gosto.

Aqui vai um bocadito para vocês. :)