domingo

Wacky Cake de chocolate - vegan friendly (sem ovos nem leite)

Este bolo parece mentira, não tem ovos, nem leite. Para fazê-lo não precisamos de taças nem de misturadoras... além de totalmente apto para vegans.
Fica divinal e é super versátil! 


Não tem muito que saber, a massa faz-se directamente na forma e a cobertura é totalmente opcional (e pode ser feita a gosto).






Ingredientes:
1 1/2 chávenas farinha
3 c. sopa cacau em pó
1 chávena de açucar
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de sal

1 c. chá de vinagre branco (eu usei sumo de limão)
1 c. chá de extracto de baunilha
5 c. sopa de óleo vegetal

1 chávena de água 

Modo de preparação:

Num forma quadrada (aprox. 20 cm de lado) previamente untada, juntar os ingredientes secos (os 5 primeiros), misturando-os de forma uniforme. 

De seguida fazer três depressões nesta mistura, duas menores e uma maior. Nas duas menores colocar o sumo de limão e o extracto de baunilha e no maior o óleo. 

Finalmente juntar a água e misturar bem, de forma a fazer uma massa lisa e uniforme.


Levar a forno pré aquecido a 180ºC durante aprox. 30 minutos (fazendo o teste do palito deve sair seco), não deixando nunca cozer demais.

Deixar arrefecer totalmente antes de desenformar.

A cobertura é opcional e a gosto, eu fiz a cobertura de brigadeiro (juntei uma lata de leite condensado com 4 colheres de sopa de cacau e duas colheres de sopa de leite normal e levei ao microondas por 3 minutos).

Receita retirada e adaptada de Sweet Little Blue Bird

segunda-feira

10 dicas para cozinhar com as crianças, sem stress

Traduzi e adaptei este texto do site MyKidsTime ... achei tão engraçado! Sempre adorei ajudar a minha mãe na cozinha e o meu filho faz o mesmo comigo. Às vezes tenho mais trabalho, confesso, mas vale tanto a pena!



10 dicas para cozinhar com as crianças, sem stress

Encorajar as crianças na cozinha pode testar a sua paciência, mas compensa a longo prazo. Sheila Wayman partilha as suas 10 dicas para cozinhar com as crianças, sem preocupações.

Ao dar às crianças o controlo e a sensação de pertença, elas ficam muito mais entusiasmadas - não apenas com cozinhar, mas também com comer o que acabaram de fazer. Sheila compreende as preocupações de alguns pais, mas sublinha que deixar as crianças livres na cozinha é um "bom investimento a longo prazo".


#1. Entre "no espírito"

Se está cansada, irritada ou com pressa, esqueça. Cozinhar com crianças requer energia, paciência e tolerância para a confusão.

#2. Abra uma selecção de receitas

Dê à criança um pouco de controlo, deixando-a escolher a receita. Compreenda a complexidade mas vá de "mente aberta".

#3. Seja organizada

Confirme se possui tudo o que é necessário para a receita em questão. Planeie com alguma antecipação; se pretende fazer um bolo, pese e prepare os ingredientes (por exemplo... embora se ela for mais crescida esta seja uma tarefa excelente para fazer sozinha!), tenha aventais e todos os tipos de equipamentos necessários (e que a criança possa manusear). Converse com a criança sobre o que vão fazer e o que se espera dela e o que ela não deve fazer (mexer no forno, por exemplo).

#4. Façam as compras em conjunto

Depois de escolher a receita, façam a lista de ingredientes (a criança pode escrever essa lista) e, se for necessário,  vão comprá-los em conjunto.

#5. Preste atenção à apresentação

As crianças gostam que as suas criações fiquem o mais parecidas com as fotos das receitas... por um lado esforce-se para que fique bem, por outro valorize a expressão individual!


#6. Fomente a "produção" 

Nem que seja apenas um vaso de ervas aromáticas, tente cultivar algo com a criança que possam utilizar enquanto cozinham.

#7. Estabeleça regras básicas

Insista nas regras básicas como: lavar as mãos antes de iniciar e, com crianças mais pequenas, ter um apoio estável para chegarem à bancada.

#8. Tenha atenção ao tempo

Tente que a receita não demore mais do que 30 minutos, de forma a conseguir entrar e sair da cozinha em aproximadamente 1hora. Mais do que isso a criança cansa-se, embora em casa ela possa fazer outras coisas durante o tempo em que um assado está no forno, por exemplo.

#9. Não interfira

Controle a tentação de interferir no que a criança está a fazer, ou em impedi-las de fazer algo que considera perigoso. Usar uma faca é algo que podem (e devem) aprender, para isso ensine como fazê-lo com segurança e esteja atenta, mas deixe que a criança tente fazê-lo.

#10. Convide-os a lavar a loiça

É uma questão de princípio não os deixar ir embora na altura de limpar. Pode parecer mais trabalho (ainda) para si, mas é importante para elas aprenderem.


Acima de tudo... Aproveite e divirtam-se juntos! <3>



sábado

Muffins de chocolate

No passado domingo (dia de bolo segundo o M) decidi fazer um bolinho que desse para levar para férias e que conciliasse a vontade de chocolate do filhote...
Muffins de chocolate  pareceu-nos uma boa ideia... e ainda durou para os primeiros dias de férias :)



Ingredientes (fazem 12 muffins tamanho standard - os meus era formas grandes, fez 6):
2 chávenas de farinha
1 chávena açúcar
3/4 chávena de pedaços de chocolate
1/2 chávena de cacau magro em pó
1 c. chá fermento
1 c. chá extrato de baunilha
1 ovo
1 chávena de natas 
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de óleo vegetal
1/4 chávena de pedaços de chocolate (para a cobertura)

Preparação:
Combinar o ingredientes secos (farinha, açúcar, pedaços de chocolate, cacau e fermento) numa taça. Reservar.
Juntar os ingredientes húmidos (ovo, extrato de baunilha, leite, natas e óleo) e bater um pouco.
Misturar bem os ingredientes húmidos aos secos com uma colher (sem bater).
Colocar nas formas (preferencialmente colocar formas de papel dentro das formas de muffin/queque) até 3/4.
Levar a forno pré aquecido a 200ºC durante cerca de 20min ou até o palito sair seco.

Gostava de vos ter mostrado melhor o bolo por dentro... mas esta foi a que me deixaram tirar ;)

Gambas maravilhosas



No verão é assim... gostamos de fazer destas magníficas gambas grelhadas, acompanhadas por esparregado e molho de manteiga com imenso alho e limão.




quarta-feira

Sapateira



Adaptei da receita da Soft... fica óptima!!

Ingredientes:
20 g de pão
1 ovo cozido
20 g de cerveja
1 c. chá de mostarda
2 c. sopa de maionese
1 pitada de pimenta
1 pitada de piri piri
1 Sapateira fêmea com aproxi. 650 grs, cozida.

Preparação:
Abrir a sapateira, retirar o miolo, lavar a carapaça e reservar.
Colocar no copo o pão, o ovo cozido e picar 5 segundos, velocidade 9.
Adicionar a cerveja, a mostarda, a maionese, a pimenta e o piripiri e envolva 8 segundos, velocidade 3 1/2.
Juntar o miolo da sapateira e misture 6 segundos, velocidade 4.
Colocar o recheio na carapaça e reserve no frigorifico cerca de 45 minutos. Sirva com tostas.