Iogurte de Mirtilos

É difícil encontrar mirtilos frescos, de vez em quando lá vai havendo, mas nem sempre... eu adoro mirtilos! E são muito saudáveis!

Os benefícios dos mirtilos advêm principalmente dos seus pigmentos antocianos que têm um poder antioxidante muito elevado. Os antioxidantes combatem os radicais livres destrutivos, compostos instáveis produzidos pelo nosso metabolismo e encontrados nos poluentes ambientais. Pensa-se que os radicais livres podem provocar várias doenças como o cancro e as doenças cardiovasculares, bem como contribuir para o processo de envelhecimento e doenças como as cataratas, glaucoma, varizes, hemorróidas e úlceras pépticas.

* Protecção do coração - Segundo um estudo publicado pelo Journal of Agriculture and Food Chemistry, os mirtilos fornecem 38% mais anti-radicais livres do que o vinho tinto, alimento com reputação de protector do coração.

* Fruta visionária – Os mirtilos melhoram a visão e protegem contra a degeneração macular relacionada com o envelhecimento; excelentes para prevenir cataratas e retinopatias dos diabéticos. Também melhoram a visão nocturna e reduzem a vista cansada.

* Promovem a saúde do tracto urinário – Estudos recentes conduzidos pela Rutgers University NJ, provaram que o mirtilo tem compostos que ajudam a prevenir e a tratar infecções no aparelho urinário.

* Um cérebro mais funcional – Estudos laboratoriais levaram a concluir que os mirtilos melhoram a memória e a coordenação motora afectada por doenças de carácter degenerativo, protegendo o cérebro dos efeitos de deterioração cerebral associados à doença de Alzheimer e por acção do envelhecimento, como perda da memória a curto prazo. São excelentes antídotos para a depressão.

* Uma eliminação mais saudável – Os mirtilos podem ajudar a regular o trânsito intestinal e reduzir a inflamação do sistema digestivo

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Desta vez decidi aproveitá-los para fazer iogurtes... ficaram óptimos!



Ingredientes
1 embalagem pequena de mirtilos (aprox. 90g)
80g de açucar
800 g de leite (uso meio gordo)
1 copinho da bimby (capacidade 100ml) de leite em pó
1 iogurte natural

Preparação
Colocar os mirtilos e o açucar no copo da bimby e programar 5 min, vel.2, 100ºC (no final pode triturar durante 30 seg vel 5).
Acrescentar o leite e o leite em pó, 1min, vel.3, 50º
Finalmente acrescentar o iogurte e misturar bem, na velocidade 3 ou 4 durante uns segundos.
Distribuir esta mistura pelos copos esterilizados e colocar na iogurteia ou no forno (pre-aquecido a 50ºC e DESLIGADO) durante 10-12horas. FIndo este tempo, levar ao frio durante, no mínimo 2 horas.