Bolo-Pão Rei

Baptizei esta receita de bolo rei porque foi feita inteiramente na máquina do pão... além disso não coloquei muitos frutos secos (confesso que não foi intencional... podia ter posto muito mais!) mas no fim acabou por ficar muito agradável, pouco doce... uma textura mais próxima do pão (talvez devido à parte da cozedura, que quando é no forno é mais rápido, ficando tostadinho por fora e menos cozido no interior).

De qualquer forma recomendo para quem gosta deste bolo! Muito mais prático e fica simplesmente delicioso!

A receita é a que vem no livro base TM31... fiz meia receita, mas coloco aqui os ingredientes da receita completa.

Ingredientes:
70gr açucar
casca de 1 laranja e de 1 limão (sem parte branca)
130gr leite
70gr manteiga
3 gemas
40gr de fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan (eu coloco bem menos... acho que chega perfeitamente metade destas quantidades de fermento...)
20gr de sumo de laranja
400gr a 450gr de farinha com fermento (convém pesar previamente
1 pitada de sal
Frutas cristalizadas e frutos secos a gosto

Preparação:
Na Bimby (ou outro robot de cozinha) colocar o açucar no copo bem seco juntamente com as cascas dos citrinos e pulverize 15seg vel9.
Na cuba da MFP juntar todos os ingredientes (preferencialmente 1º os líquidos e depois os sólidos) e programar em Pão Doce, cor clara, tamanho I.
Os frutos secos devem juntar-se depois do sinal sonoro (aproximadamente 30 minutos depois de ter começado o ciclo).

Quando começa a assar, pode pincelar-se com gema de ovo ou geleia diluída (foi o que fiz) e pode enfeitar-se com frutas cristalizadas (só coloquei cerejas).
No final pode ser polvilhado com açúcar em pó.