Ovos verdes da mãe

Esta receita faz-me viajar para a minha infância e traz-me sensações muito familiares.

Foi a primeira vez que tentei fazer e, embora tenha dado para matar saudades, não se comparam nem um bocadinho aos que a minha mãe faz (ou fazia porque já há algum tempo que ela não faz este "pitéu")...

Ingredientes:
6 ovos + 1 ovo envolver
1 cebola pequena
1 molhinho de salsa
azeite, limão e sal qb



Preparação:
Cozer os ovos, descascar, deixar arrefecer totalmente e depois de frios cortá-los longitudinalmente.
Retirar as gemas com muito cuidado e com a ajuda de uma colher. Reservar as gemas e as claras.
Picar muito finamente a cebola e a salsa (na Bimby programar 7 segundos vel.5) juntar as gemas e esmagar tudo com um garfo, juntando um pouco de azeite para ligar (1 c. de sobremesa chega perfeitamente), umas gotas de sumo de limão e sal (na bimby juntar as gemas, o azeite, o limão e o sal e programar 5 seg. vel.3).
Colocar este preparado novamente nas claras de ovos reservadas, passar pelo ovo batido e fritar em óleo abundante.

Servir preferencialmente frios, acompanhando com uma salada.

Uma delícia, digo-vos!

Ovos mexidos e salsicha :P

Acordar tarde e a más horas (se é que isso existe)... ter um pão acabado de fazer na MFP (pão de mistura de centeio) e para almoçar decidimos algo rápido... Ovos mexidos com cebola e fiambre e umas salsichas tipo cocktail...

Claro que nem seria necessário colocar a receita... mas como o objectivo deste blog não é "apresentar receitas" mas sim "partilhar" achei que esta ajuda pelo menos a lembrar-nos que há coisas fáceis e rápidas que funcionam em dias de menos imaginação e vontade ;)

Numa frigideira anti-aderente refogar um pouco a cebola picada com um pouquinho de azeite, juntar pedacinhos de fiambre e os ovos batidos já temperados com sal e pimenta. Ir mexendo sempre em lume baixo (para não queimar). Retirar e reservar.

Na mesma frigideira, sem adicionar qualquer gordura, colocar as salsichas apenas para aquecer, durante 3 a 5 minutos.

Prontíssimo!

:)

Omolete de....

Omolete de ... bem, as omoletes podem ser feitas com qualquer coisa! Neste caso fiz com cebola, cogumelos, salsicha e queijo.

Nº de pessoas: 2

Ingredientes:
4 ovos
1 c. chá de queijo parmesão ralado
1 c. chá de fermento em pó
4 salsichas
1 cebola
temperos (sal, pimenta, noz-moscada)
Queijo (eu usei queijo para raclette, mas pode ser usado qualquer tipo)
1/2 lata (das pequenas) de cogumelos

Preparação:
Picar a cebola, cortar os cogumelos e as salsichas em pedacinhos. Colocar numa frigideira anti-aderente com algum azeite e refogar.
Entretanto, bater os ovos com o fermento, o parmesão e os temperos, juntar ao refogado e baixar o lume, deixando cozinhar, sem mexer, durante 5 minuto (aproximadamente).
Com a ajuda de um prato virar a omolete, juntar o queijo em pedaços e deixar cozinhar mais 3 minutos tapadando a frigideira para que o queijo derreta.

Servir com salada.