Gambas maravilhosas

No verão é assim... gostamos de fazer destas magníficas gambas grelhadas, acompanhadas por esparregado e molho de manteiga com imenso alho e limão.

Sapateira

Adaptei da receita da Soft... fica óptima!!

Ingredientes:
20 g de pão
1 ovo cozido
20 g de cerveja
1 c. chá de mostarda
2 c. sopa de maionese
1 pitada de pimenta
1 pitada de piri piri
1 Sapateira fêmea com aproxi. 650 grs, cozida.

Preparação:
Abrir a sapateira, retirar o miolo, lavar a carapaça e reservar.
Colocar no copo o pão, o ovo cozido e picar 5 segundos, velocidade 9.
Adicionar a cerveja, a mostarda, a maionese, a pimenta e o piripiri e envolva 8 segundos, velocidade 3 1/2.
Juntar o miolo da sapateira e misture 6 segundos, velocidade 4.
Colocar o recheio na carapaça e reserve no frigorifico cerca de 45 minutos. Sirva com tostas.

Ameijoas à Bolhão Pato (TM31)

Aqui por casa adoramos ameijoas e esta receita é bastante boa e prática.

Utilizei ameijoas vietnamitas por razões logísticas...

Ingredientes

1Kg Amêijoas
100g de azeite
6 Dentes de alho
100g de vinho branco
Sal e pimenta
salsa
sumo de limão

Preparaçao

Bimby/TM31:
Picar os alho, 5 seg, Vel.5.Acrescentar o azeite, o vinho, o sal e a pimenta e programar 20 min. vel 1, temp.Varoma.
As ameijoas colocam-se no recipiente Varoma que se monta na Bimby.
No final do tempo as ameijoas devem estar abertas, se não for o caso programam-se mais 5 minutos.
Depois de cozinhadas colocam-se as ameijoas numa travessa e o molho por cima, povilha-se com salsa picada e sumo de um limão para cima.




Receita retirada do FórumBimby

Feijoada de Camarão

Em meia-hora fiz uma feijoada de camarão... nada mal!! Fiz apenas metade da receita, mas as quantidades que coloco são da receita completa, que dá para 5 pessoas.

Ingredientes
650g miolo de camarão (grande)

1/2 chouriço

2 latas de feijão branco

2 cenouras

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 dl polpa de tomate

40g de azeite

1dl vinho branco

1/2 cubo de caldo de marisco (eu coloquei um pouco do meu caldo caseiro)

Sal, pimenta e piri piri qb

Preparação:

Picar a cebola e os alhos no copo (Bimby: 5seg, Vel.6) e refogar juntando azeite e cenouras às rodelas (Bimby: 5 min, vel colher inversa, 100º).

Acrescentar o vinho, a polpa de tomate, o caldo e o chouriço cortado às rodelas, e deixar cozinhar um pouco (Bimby: 5 min, colher inversa, 100º).

Adicionar o camarão, temperar e continuar a cozinhar (Bimby: 10min, colher inversa, 100º).

No final, juntar o feijão (lavado e escorrido) e deixar cozinhar (Bimby: 5min, colher inversa, 100º).

Rectificar os temperos, polvilhar com coentros (opcional) e servir.

Baseada na receita "Feijoada de camarão com chouriço" da Teleculinária ERC nº6

Camarão à provençal - Actifry

A Actifry vem com um livro de receitas muito interessante... afinal a "maquineta" não serve apenas para fazer batatas fritas ;)

Esta receita é facílima de fazer e fica muito saborosa :)

Ingredientes (para 6 pessoas)
1,2 kg de gambas cruas descascadas (usei congeladas)
2 cebolas cortadas às rodelas finas
6 dentes de alho picados
1 raminho de salsa (não tinha)
5 colheres (actifry) de azeite
2 limões
Sal e pimenta

Preparação:
Faça marinar as gambas durante 15 minutos com o alho, a cebola, a salsa e o azeite. Tempere a marinada.
Deite as gambas e a marinada na Actifry durante 15 minutos. Quando as gambas tiverem um belo tom alaranjado, estão prontas.
Sirva com quartos de limão.

Acompanhámos com massa fusili três cores.